
Kaikki alkoi Suomen vaihtelevasta säästä.
Niin kaunis kuin suomalainen kesä onkin, sää ei aina suosi ravintoloitsijoita.
Ravintoloille lyhyt terassikausi on tärkeä, joskin säästä riippuvainen niin ruokien kuin juomienkin lisämyynnin mahdollistaja.
Yli kymmenvuotisen uransa aikana perheravintolan kehitysjohtaja Valon Nura pohti usein keinoja pidentää lyhyttä sesonkia.
